Лэках к утреннему кофе.

[susita]

Вот, захотелось вдруг испечь. И испекла, вку-у-сно!:))
Готовится элементарно и быстро. В двух словах: смешать отдельно сухие и "мокрые" компоненты, потом соединить их в однородную массу, хорошо вымешать и испечь.
Взяла:
3 больших яйца
1 стакан молока
3 ст.ложки меда
1 ст.ложка раст. масла

3 стакана муки
0.5 стакана сахара
1 пакетик порошка для выпечки
2 ст.ложки какао
2 чайные ложки корицы
0.5 ч/ложки молотой гвоздики
1 большая горсть изюма
1 большая горсть сушеной клюквы

В отдельной миске смешать все сухие продукты: муку, сахар, какао, корицу, гвоздику, порошок для выпечки и перемешать до однородной массы.
В другой миске взбить вилкой 3 яйца, добавить остальные "мокрые" продукты и хорошенько вымешать.
Всыпать сухую смесь в миску с жидкой частью, вымешать до гладкого состояния.
Изюм и клюкву промыть, высушить и добавить в тесто.
Тесто выложить в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму (у меня это была одноразовая форма "чудо") и печь в заранее нагретой духовке примерно 1 час - 1 час 15 мин. при 180-200С. Проверить готовность деревянной лучинкой.

Примечания. Лэках можно готовить и без изюма и клюквы, а можно, наоборот, добавить орехи и апельсиновую цедру, можно не класть какао, можно вместо гвоздики добавить имбирь... Варьируйте, как вы любите.