Скиаффони в виде каннеллони.

[susita]

Не верьте, что возраст прибавляет ума - ничего подобного. Если ума не было, то с возрастом его больше не станет - проверено на себе. Но! Зато возраст прибавляет осторожности и опыта - всё это вкупе с умом, оставшимся с юности, и называется мудростью.
Ну, так вот, поскольку я уже дожила до возраста осторожности, то купив вместо желаемых каннеллони очень похожие на них скиаффони, не бросилась сразу их готовить, а решила осторожно пошарить в интернете.



Скиаффони были вот такие:



Внешне они ничем от каннеллони не отличались, однако... Мысль "ну, зачем-то же они называются по-разному" не давала мне покоя. И, о мудрая!:), я не ошиблась.

Буквально на первой секунде поиска я прочла: "Про каннелони, шиаффони и необходимость ознакомления со способом приготовления" - http://www.chefonline.ru/blog/2010/02/19/74
Низкий поклон людям, честно записывающим свои кулинарные экзерсисы и делящимся ими с народом!

Одна из таких людей моя замечательная френдесса i_lara.
Это ее  "Каннеллони по-тоскански под острым соусом" ( http://i-lara.livejournal.com/64231.html#cutid1)  я взяла за основу своего блюда. А ее совет начинять макароны с помощью кулинарного мешка поистине бесценен - без него я бы бросила всё на середине (терпение не самая сильная моя сторона, да). Ларочка, спасибо!

В общем, вышло очень-очень вкусно. Плотное, вкусное тесто скиаффони очень подошло и к фаршу и к соусу.
Вкратце, я заранее отварила скиаффони почти до готовности, начинила их Илариным фаршем из куриной грудки, сделала соус из лука, чеснока, консервированых помидоров, сладкого перца и кинзы с сухой острой паприкой, залила макароны и потушила в духовке минут 40 при 200 градусах. При подаче посыпала тертым эдамским сыром.
Я бы написала, как нынче популярно: "обязательно буду делать еще", но это вряд ли.:) Возни многовато. Я, всё-таки, люблю более простые в исполнении блюда. Ну, разве что, для гостей... когда-нибудь. Но вкусно очень, правда!

Comments

[djam-ka.livejournal.com]

Из таких продуктов не может быть невкусно, как говаривала одна моя добрая знакомая. Но я с изысками завязала: на мою роту проще приготовить чан спагетти, чем вот так извращаться...

[tatale.livejournal.com]

И нас в Беларуси народ высказывался ещё прямее: Из курочки и дурочка приготовит.:) У меня изыски тоже бывают только по праздникам.

[mm-aka-mm.livejournal.com]

Здорово!
(Сижу, читаю про моле, это мексиканский соус такой, довольно сложный по композиции, и пытаюсь понять, стоит ли овчинка выделки..)

[tatale.livejournal.com]

Да, у меня после отъезда из ссср-а постепенно поменялось отношение к домашней еде и ресторанам. Если высшей похвалой для советкого общепита было "вкусно, как дома", то теперь я, как все нормальные люди, за изысками хожу именно в ресторан. А дома предпочитаю простую здоровую и свежую пищу без наворотов.

[natali-ya.livejournal.com]

Снимаю шляпу! Я и слов-то таких не знаю: скиаффони, каннеллони... :)

[tatale.livejournal.com]

Поставь шляпу на место.:) Никакой заслуги тут нет, просто я люблю готовить.

[natali-ya.livejournal.com]

Я уж это заметила. :)

[mm-aka-mm.livejournal.com]

Ух, какую клевую статью нашла про моле из тыквенных семечек:
http://blog.mexgrocer.com/pipian-an-ancient-heritage-recipe/
Сегодня буду пробовать на отварном ягненке.

[tatale.livejournal.com]

Соблазнительница! Теперь и я это захотела.:)) Баранину вряд ли, а Lady Chicken In Red сваяю обязательно.

[mm-aka-mm.livejournal.com]

:Д

[e0stre.livejournal.com]

Как это высоко и прекрасно!

[tatale.livejournal.com]

Главное, слова такие красивые, что прям писать приятно.:)