Фенхель тушеный.

[susita]

Сегодня впервые решила попробовать приготовить фенхель. Шумар по-нашему.
Нет, я его, конечно, ела и до этого, но всегда в сыром виде. Было очень вкусно, но надоело.:)
И решила я его как-то кулинарно обработать. Смутные воспоминания нашептали связь фенхеля почему-то с апельсином. Апельсина у меня не было, зато был лимон. И сделала я так.

Взяла одну крупную луковицу фенхеля, с полстакана нарезаного зеленого лука, половину лимона, соль, перец, немного меда.
Лук быстро обжарила на оливковом масле.
Добавила к нему нарезаный  на "перья" фенхель.
Пожарила минут пять, помешивая.
Половинку лимона почистила от кожуры, нарезала кубиками, бросила в фенхель.
Посолила, поперчила. Отредактировала вкус лимонным соком и медом.
Тушила под крышкой минут 15.
Очень рекомендую. И в качестве гарнира к жареной кефали (как у нас) и в качестве самостоятельного блюда. Некалорийно, ароматно, приятная консистенция.
В следующий рз обязательно попробую с апельсином, думаю, тогда можно будет обойтись без меда.

Comments

[e0stre.livejournal.com]

да - тушеный фенхель (анис?) я очень уважаю.. вкуссно

[natali-ya.livejournal.com]

Шумар я тоже иногда готовлю. Нравится. Но в сыром виде не ела, даже не знала, что его сырым едят. :)

[tatale.livejournal.com]

Вот, а я только сейчас собралась.:)
Анис это другое, он похож по запаху, но он не фенхель. Семейство у них одно - зонтичные, но растения разные.

[e0stre.livejournal.com]

Таки да - фенхель..
С мясом вкусно, вот.

[tatale.livejournal.com]

Я когда-то работала с барышней, у которой муж фермер и она нам приносила то одно, то другое - все прямо с грядки. Она меня и подсадила на подсоленный шумар, политый лимончиком.:) Хрустящий и сочный, ммм.:)

[tatale.livejournal.com]

Рассказывай, как делаешь.

[e0stre.livejournal.com]

так обычно - тушеное мясо, а фенхель вместо гарнира, намного правильнее, чем картошка, макароны, рис..

[tatale.livejournal.com]

Ааа, ясно. А я тут уже навострилась ножки куриные с ним потушить, тоже должно ничего себе получиться. Я так думаю.(С)

[e0stre.livejournal.com]

фенхель очень быстро разварится.. так что я б делала это отдельно.

[natali-ya.livejournal.com]

Теперь попробую. :)

[tatale.livejournal.com]

Сделаю - отчитаюсь.:)

[savta.livejournal.com]

Третьего дня на свадьбе давали в качестве одного из гарниров тушёные овощи. Там ьыоа зелёная фасоль. что-то ещё, на что я не обратила внимания и разрезанные пополам головки шкмара. Было очень вкусно. Всё было тушёное, но как они это сделали, я не знаю. Судя по вкусу я решила сделать так: нарежу, всякие овощи, посолю, поперчу, шемен заит и посыплю немного супным порощком. А кто его не признает, может пользоваться чесночным порошком. Всё это засуну в мешочек от куки и испеку в духовке.

[notabler.livejournal.com]

У нас он офигенно дорогой, как, правда, и все овощи. 2 фунта за 2 штучки. Так что без него поживем. Хотя мне нравится. Но мне все нравится, с моим-то весом:)))

[tatale.livejournal.com]

(шепотом) Я из-за веса его и стала потреблять. Он бескалорийный и малоуглеводный, вот.:)
А у нас он ничего, не смертельно дорогой, я купила по 6 шек. килограмм, это примерно 1.5$.

[tatale.livejournal.com]

Звучит соблазнительно.:) Расскажешь потом, как было?

[3d-object.livejournal.com]

Какое-то у него название неприличное.

[notabler.livejournal.com]

У нас на килограммы только почти одна картошка, остальное все на штучки. Один огурчик - 0,7, кочанчик айсберга - 1 фунт, и так далее. Не потому ли бриты на первом месте в Европе по числу ожиревших. Правда, к праздничным обедам подаются овощи всегда, но просто и банально вареные, ужас какой. А они едят и нахваливают, тонкий у них, мол, вкус. Нет, их кухня - не про меня, мне бы поострее, пооригинальнее.

[savta.livejournal.com]

Постараюсь.:)

[mm-aka-mm.livejournal.com]

ух ты, здорово. :)

[tatale.livejournal.com]

Которое - шумар или фенхель?:)

[tatale.livejournal.com]

Н-да... британская кухня имеет не самую лучшую славу.:) Все, что у них есть хорошего, они привезли из колоний. Но зато они в других вещах "впереди планеты всей", мне многое нравится в британской ментальности.

[3d-object.livejournal.com]

Фенхель. Похоже на название МПХ на каком-то не особо экзотическом языке типа идиша.

[tatale.livejournal.com]

"Доктор, откуда у вас такие картинки??!!" :)))

[korolana.livejournal.com]

И я не знала, что сырым едят.
Попробую обязательно, спасибо.

Кстати, я тут вычитала, что на переработку сырых продуктов организмом затрачивается гораздо больше калорий, чем на переработку "переработанных" (сорри за тавтологию). Т.е , короче говоря, еда в N калорий с'еденная сырой и вареной по-разному заставляет организм "трудиться". На сыроедение я пойтить не могу :), но если какие-то овощи можно есть сырыми - то стараюсь их есть сырыми все-таки. Типа брокколи, цветной капусты, сельдерея и тому подобное. И так ем, и как гарнир - сырыми.
Теперь вот фенхель туда же добавлю :)

Ну и возни на кухне меньше :))) Обленилась я, да :)

[tatale.livejournal.com]

Да уж, сыроедение не для меня в принципе.:) Я и брокколи сырую не люблю...