Фенхель тушеный.

[susita]

Сегодня впервые решила попробовать приготовить фенхель. Шумар по-нашему.
Нет, я его, конечно, ела и до этого, но всегда в сыром виде. Было очень вкусно, но надоело.:)
И решила я его как-то кулинарно обработать. Смутные воспоминания нашептали связь фенхеля почему-то с апельсином. Апельсина у меня не было, зато был лимон. И сделала я так.

Взяла одну крупную луковицу фенхеля, с полстакана нарезаного зеленого лука, половину лимона, соль, перец, немного меда.
Лук быстро обжарила на оливковом масле.
Добавила к нему нарезаный  на "перья" фенхель.
Пожарила минут пять, помешивая.
Половинку лимона почистила от кожуры, нарезала кубиками, бросила в фенхель.
Посолила, поперчила. Отредактировала вкус лимонным соком и медом.
Тушила под крышкой минут 15.
Очень рекомендую. И в качестве гарнира к жареной кефали (как у нас) и в качестве самостоятельного блюда. Некалорийно, ароматно, приятная консистенция.
В следующий рз обязательно попробую с апельсином, думаю, тогда можно будет обойтись без меда.

Comments

[e0stre.livejournal.com]

да - тушеный фенхель (анис?) я очень уважаю.. вкуссно

[natali-ya.livejournal.com]

Шумар я тоже иногда готовлю. Нравится. Но в сыром виде не ела, даже не знала, что его сырым едят. :)

[notabler.livejournal.com]

У нас он офигенно дорогой, как, правда, и все овощи. 2 фунта за 2 штучки. Так что без него поживем. Хотя мне нравится. Но мне все нравится, с моим-то весом:)))

[3d-object.livejournal.com]

Какое-то у него название неприличное.

[mm-aka-mm.livejournal.com]

ух ты, здорово. :)

[korolana.livejournal.com]

И я не знала, что сырым едят.
Попробую обязательно, спасибо.

Кстати, я тут вычитала, что на переработку сырых продуктов организмом затрачивается гораздо больше калорий, чем на переработку "переработанных" (сорри за тавтологию). Т.е , короче говоря, еда в N калорий с'еденная сырой и вареной по-разному заставляет организм "трудиться". На сыроедение я пойтить не могу :), но если какие-то овощи можно есть сырыми - то стараюсь их есть сырыми все-таки. Типа брокколи, цветной капусты, сельдерея и тому подобное. И так ем, и как гарнир - сырыми.
Теперь вот фенхель туда же добавлю :)

Ну и возни на кухне меньше :))) Обленилась я, да :)